Настоящие испанские продукты:

В Испании производится более сотни сортов сыра, однако даже самые популярные в Европе виды не слишком известны в России.

Испанские сыры обычно делают из трех видов молока: овечьего (таких большинство), козьего и коровьего. Зрелость сыра обозначается на этикетке в соответствии со сроком его выдержки:

tierno – молодой сыр;

semi-curado – полумягкий, вызревающий от 2 до 4 месяцев;

curado – твердый, возраст – от 6 месяцев;

viejo – твердый, вызревает от 10 до 12 месяцев;

añejo – самый дорогой твердый сыр, вызревающий до 2 лет.

В России испанский сыр «семи-курадо» называют не полумягким, а полутвердым!