Испания – это крупнейший в Евросоюзе производитель меда, имеющий к тому же наибольшее количество ульев (около 2,5 миллионов), почти 67% из них находятся в руках профессионалов и полупрофессионалов. Испания имеет долгую и славную историю пчеловодства, которое и в наши дни играет важную роль в сельском хозяйстве. Некоторые аспекты и технологии испанского пчеловодства являются одними из лучших в мире.

На юге Испании, в провинции Гранада (Андалусия), еще со времен династии Насрид (XIV в.) собирают мед с цветков каштана, розмарина, тимьяна, авокадо и апельсина. В центре Пиренейского полуострова, между провинциями Гвадалахара и Куэнка (Кастилия-Ла-Манча), в районе Алькаррия, с XVII века производят мед из розмарина и лаванды.